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松花鸡腿
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松花鸡腿是我们北方比较常见的一道凉拼副食；它鲜嫩的的鸡腿肉包裹着Q弹的松花蛋吃起来非常富有弹性的口感 ；很受欢迎 作为北方人的我也是十分喜爱这道菜的 ，所以小试牛刀尝试一下与大家一起分享 ；第一次做做得不好味道还是很赞的哦！

时间:30分钟-1小时
食材
鸡腿 1只
松花蛋 2个
葱 姜 适量
生抽 2汤匙
料酒 适量
盐 1勺
十三香 1勺
胡椒粉 2勺
鸡精 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    将鸡腿浸泡在冷水中2h 泡出血水。
  • 步骤 2/9
    鸡腿处理干净 将鸡腿连皮带肉剃好。
  • 步骤 3/9
    将鸡肉部分轻轻剁一下。
  • 步骤 4/9
    剁到这个程度上基本可以了备用。
  • 步骤 5/9
    葱姜切成丝。
  • 步骤 6/9
    将料酒生抽及所有调味料混合加入搅拌均匀。
  • 步骤 7/9
    把鸡肉放入 腌制30分钟。
  • 步骤 8/9
    将松花蛋纵向切成4等份备用。
  • 步骤 9/9
    肉腌好后取出 把松花蛋放入。
小贴士

1、剁鸡肉的时候一定要注意力度 先纵向剁一遍把鸡肉转过来横向再来一次不要用力过猛把鸡皮剁坏。2、鸡肉卷要缠的结实点还可以用纱布或锡纸包好。3，熏蒸的时间和温度要把握好 如果有烤箱就可以省略蒸制的步骤直接烤制。注意锅一定是要无油无水的。

发布于 2018-06-23
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