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叉烧鸡腿卷
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白衣酒客历

作为广东人，叉烧肯定是吃了不少，包括叉烧包，叉烧饭等等。用叉烧酱烧的鸡腿卷，也非常好吃，制作也简单，摆上盘宴请亲朋好友，倍有面子。

时间:30分钟-1小时
食材
鸡腿 4只
胡萝卜 半根
叉烧酱 50克
蒜 2瓣
生抽 2汤匙
料酒 1汤匙
白胡椒粉 少量
盐 适量
油 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    备好食材
  • 步骤 2/9
    鸡腿去骨摊开在案板上，把肉厚的地方切开一些
  • 步骤 3/9
    处理好的鸡腿放入碗中，加入蒜片、料酒、白胡椒粉、生抽、叉烧酱等所有调料抓匀，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏腌渍至少3个小时
  • 步骤 4/9
    胡萝卜切条
  • 步骤 5/9
    取出腌好的鸡腿，摊开放在锡纸上，放上切好的胡萝卜条
  • 步骤 6/9
    把鸡肉从一边卷起
  • 步骤 7/9
    用锡纸像卷糖果一样收紧卷起，两头捏好
  • 步骤 8/9
    把卷好的鸡腿卷放空气炸锅的烤架上，先烤20分钟
  • 步骤 9/9
    20分钟后将锡纸打开，腌制剩下的酱汁加少许油刷在表面上，两面各烤5分钟
小贴士

a.将鸡腿肉切一切可以让鸡腿肉薄厚一致，这样在卷制的时候会更容易些。

b. 鸡腿肉是我腌渍了一个晚上，时间长点更入味

C. 中间的胡萝卜可要或不要，随个人喜好。

发布于 2019-02-11
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