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叉烧鸡腿
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聪明quarterly

鸡的肉质细嫩，蛋白质含量高，滋味鲜美，富有营养，很容易被人体吸收利用。且这道菜中鸡皮经过油煎，脂肪减少了，味道又香脆不少。咸甜口味小朋友很喜欢。

时间:10-30分钟
食材
鸡腿 250g
叉烧酱 100g
油 适量
盐 适量
糖 适量
醋 适量
生抽 适量
葱 30g
白芝麻 10g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    鸡腿去骨用叉烧酱腌上4个小时以上。鸡皮尽量保持完整。
  • 步骤 2/5
    将鸡皮那面朝下入锅小火煎。
  • 步骤 3/5
    煎至两面金黄出锅，切切。
  • 步骤 4/5
    醋，生抽，糖，盐烧糖醋汁，烧在切好的鸡块上。
  • 步骤 5/5
    撒上葱花，芝麻即可。
小贴士

1.用叉烧酱腌制时，可以加入适量老抽调色，这样做出来的肉肉颜色更好。

2.用叉烧酱腌过的肉很容易粘锅，要小火煎，将鸡皮中的油全煎出来。煎好的鸡腿这时就有很不错的味道。

3.这次我是用糖醋汁浇上去的，其实放糖醋汁中煮一下的味道更好。昨天做的时候糊锅了，怕再弄下去就黑乎乎了。

4.叉烧酱本身是有味道的，所以加盐，生抽这些记得酌情减少。

发布于 2022-08-20
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