每逢节假日,邀请三五知己来家小聚,叙叙旧,喝喝茶,吃餐饭,畅吐心中情,融化心中的郁闷和分享彼此的得失,更增加我们的友情。
在这样祥和的时刻,除了烘烤一些小点喝茶,我还会做一两道拿手的待客菜招待我的朋友。凤眼虾仁就是其中一道最受朋友喜欢的小菜,虾仁爽口弹牙,口感咸鲜清幽。
1、搅拌虾泥和肉碎往一个方向搅拌,边搅拌边加入蛋白,做成的虾球丸吃起来爽口。
2、盛虾球泥的勺子抹油,虾丸蒸好后才能很漂亮扣出。
3、用虾头熬汤勾芡,有提鲜的作用。