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景颇族款待客的上好佳肴【鬼鸡】
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旧时光丶落笔缪

　　鬼鸡这道菜源于景颇族杀鸡祭鬼习俗，名字听起来诡异，味道却是极好，由于菜肴美味，景颇族将“鬼鸡”端上了饭桌，并作为款待客的上好佳肴。　　这道菜肴风味独特，火辣中溶入了浓郁的蒜香，及柠檬的酸和糖的甜，加上嫩滑的鸡丝、清爽的黄瓜和香甜的圣女果，冰爽、火辣、甜酸、鲜香的多重口味足够刺激每一寸味蕾，绝对会彻底让你折服。

时间:10-30分钟
食材
鸡胸肉 300g
黄瓜 200g
圣女果 150g
香菜 5g
小米辣 10g
柠檬汁 适量
米醋 适量
蒜泥 适量
辣椒面 适量
盐 适量
白糖 适量
芝麻油 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    材料备好。
  • 步骤 2/9
    鸡胸肉洗干净切开两半，放入煮锅里加入适量的清水。
  • 步骤 3/9
    电磁炉接上电源，选择“高汤”键，大火煮10-15分钟，将鸡胸肉煮熟。
  • 步骤 4/9
    这时我们利用煮鸡胸肉的时间来调酸甜汁：将柠檬榨成汁，蒜压成泥，和米醋、辣椒面、盐、白糖一起调成酸甜汁，再滴入几滴芝麻油，混合均匀。
  • 步骤 5/9
    圣女果洗净切成四瓣，黄瓜洗净去瓤切成长条，小米辣切圈，香菜切段待用。
  • 步骤 6/9
    煮熟的鸡胸肉取出放入碟中。
  • 步骤 7/9
    放至微凉撕成丝。
  • 步骤 8/9
    将撕好的鸡胸肉、黄瓜条、圣女果、香菜段和小米辣放入大碗中，倒入酸甜汁。
  • 步骤 9/9
    用筷子翻拌均匀，放到冰箱里冷藏半小时再享用。
小贴士

1、黄瓜一定要去瓤，要不然会出很多水。

2、不要放生抽、蚝油之类味重的调料，会影响柠檬汁的味道。

3、虽然拌好就可以开吃，但冷藏这一步最好加上，冰爽、火辣、甜酸、鲜香的多重口味才够刺激。

4、传统的“鬼鸡”一般是用乌鸡制作的，没有也可以用鸡胸肉和鸡腿肉来代替。

发布于 2024-09-14
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