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冬瓜鸭汤
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诗瑶

虽然是北方人，但是我家很爱吃鸭子，因为鸭肉中的脂肪酸熔点低，易于消化。所含B族维生素和维生素E较其他肉类多，能有效抵抗脚气病，神经炎和多种炎症，还能抗衰老。鸭肉中含有较为丰富的烟酸，它是构成人体内两种重要辅酶的成分。冬瓜含维生素C较多，且钾盐含量高，钠盐含量较低，高血压、肾脏病、浮肿病等患者食之，可达到消肿而不伤正气的作用。

时间:1-2小时
食材
冬瓜 200g
半片鸭 1袋
盐 少许
葱段 适量
姜片 适量
八角 适量
料酒 适量
香菜 少许
胡椒粉 少许
香油 少许
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    准备原料。
  • 步骤 2/9
    鸭子，冬瓜切块。
  • 步骤 3/9
    冷水下锅倒少许料酒焯鸭块。
  • 步骤 4/9
    焯出好多血沫和脏东西。
  • 步骤 5/9
    捞出用温水洗净。
  • 步骤 6/9
    砂锅里放葱，姜，八角。
  • 步骤 7/9
    把鸭块放入砂锅中加热水，料酒炖制。
  • 步骤 8/9
    鸭肉炖熟后放盐，冬瓜继续炖至冬瓜软烂即可。
  • 步骤 9/9
    冬瓜炖至软烂后撒香菜，胡椒粉，淋香油就可以啦。非常好喝的汤。
小贴士

这道汤做法很简单，没有什么技巧。

发布于 2024-07-22
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