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家常蒸面
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老实

茄子、豆角、番茄，是夏季的时令蔬菜，虽说经常吃，但却从来没吃腻过。小时候不喜欢吃汤面，就对老妈做的蒸面条情有独钟，每次都会吃很多。老妈最喜欢用番茄豆角和茄子这三样蔬菜做蒸面，面条被浓浓的番茄汁包裹，颜色煞是好看，味道也很棒。

我自己倒没做过几次蒸面，因为只要一做，就会忍不住多吃，导致晚上吃饭时还没有一点饿的感觉！为了不长肉，我忍了……

时间:10-30分钟
食材
鲜面条 200g
茄子 1个
番茄 2个
葱 适量
姜 适量
花生油 适量
盐 适量
十三香 适量
生抽 适量
鸡精 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    准备好材料。茄子、番茄和葱姜洗净备用。
  • 步骤 2/13
    茄子切四方小块儿，番茄切块儿，葱姜切末。
  • 步骤 3/13
    起油锅，炒香葱姜末。
  • 步骤 4/13
    放入切丁翻炒均匀。
  • 步骤 5/13
    放入番茄。
  • 步骤 6/13
    炒匀后放盐。
  • 步骤 7/13
    再放适量十三香。
  • 步骤 8/13
    再放适量生抽，翻炒均匀。
  • 步骤 9/13
    加水，没过菜，大火烧开。
  • 步骤 10/13
    把面条均匀铺在菜上面。
  • 步骤 11/13
    盖盖，继续焖煮。
  • 步骤 12/13
    待锅内汤汁基本收完的时候，把面和菜翻拌均匀。最小火，再焖一会儿。
  • 步骤 13/13
    放入鸡精，翻拌均匀后出锅。
小贴士

面条也可以事先放在蒸屉上蒸熟后，再和炒熟的菜混合翻拌一下，焖一会儿。

菜里的水不要多放，没过菜即可。

如果发现面条偏干，可以在面上撒适量的水再焖一会儿。

发布于 2023-07-02
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