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家常炒面
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睡懒觉

《老杨拿手家常菜》已经安全抵达，我看来看去，每个都很想做O(∩_∩)O~首先和杨老师学习了这道家常炒面，味道超赞呀。我原来做炒面都是用水煮一下再炒，结果做出来的炒面湿答答的口感很差。这次按照杨老师的采用蒸面条的方法做出来的炒面特别劲道，而且加了爱吃的孜然粉，味道美美哒O(∩_∩)O~

时间:10分钟内
食材
面条 250g
油 适量
盐 适量
油菜 3棵
豆芽 150g
干辣椒 1个
酱油 适量
孜然粉 适量
鸡精 适量
鸡蛋 1个
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    屉笼底下刷一层油
  • 步骤 2/11
    屉笼底下刷一层油，开水上锅蒸8-10分钟即可，用筷子挑散
  • 步骤 3/11
    红辣椒切小段淘洗一遍去籽
  • 步骤 4/11
    豆芽洗净
  • 步骤 5/11
    油菜洗净
  • 步骤 6/11
    锅里放油，先把鸡蛋煎,熟盛出
  • 步骤 7/11
    把干辣椒煸炒一下
  • 步骤 8/11
    放入豆芽，油菜爆炒一下
  • 步骤 9/11
    立刻放入炒面
  • 步骤 10/11
    放酱油、孜然粉，用筷子搅拌均匀炒到微干即可
  • 步骤 11/11
    装盘
小贴士

1.酱油就是普通酱油，如果没有就用生抽老抽2；1兑；

2.辣度根据自己调整。还可以根据洗好把鸡蛋打散炒，也可以加肉丝；

3.盐的话，根据自己来，酱油的盐度足够了，因为炒面不吃盐。

发布于 2019-05-31
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