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家常蒸鳊鱼
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愁肠seaport

妈妈爱吃鱼，爱吃清淡口味的饭菜，清炖、清蒸、清炒。这道蒸鳊鱼是我家的家常菜，配方来自爸爸，还可以用鲤鱼、鲈鱼等鱼做。比餐馆里的更入味，咸中带着甜酸，口感更丰富，很下饭。鱼肉色泽红润、鲜美无比，咸甜酸三味融合地恰到好处。喜欢吃清蒸鱼吗，为妈妈做这道家常清蒸鳊鱼吧！

时间:10-30分钟
食材
新鲜鳊鱼 1条
盐 适量
料酒 适量
葱白 适量
姜片 适量
蒸鱼豉油 适量
白胡椒粉 适量
香醋 适量
白糖 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    新鲜鳊鱼一条，洗净抹干改花刀。
  • 步骤 2/5
    腌鱼。 盆内加入葱白、姜片、料酒、蒸鱼豉油、盐、白胡椒粉适量，再放香醋、白糖少许，拌匀。把鱼放入盆中腌15分钟左右。期间最好给鱼身内外抹匀调料，更入味。
  • 步骤 3/5
    腌鱼时拿出蒸锅烧水。
  • 步骤 4/5
    水开后，把腌好的鱼放入锅中蒸10至15分钟。
  • 步骤 5/5
    鱼熟后装盘，汤汁适量浇在鱼盘中，可蘸食，拌饭。
小贴士

蒸鱼时间根据鱼的大小来定。一定要蒸透，否则鱼不离骨，半生不熟。腌鱼时烧水，可以统筹时间。

发布于 2023-04-02
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