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家常凉面
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采灵天屎的翅膀

真实的生活，往往不需要每日大餐或是特饮，更多的还是归于平静和简单。

就像这样一碗面，忙完了一天的工作，端上这样一碗小面，做法简单，也没有什么所谓的高大上，但却是包含着对家人的满满心意。所用的材料也是信手拈来，却时刻记得要保证均衡的营养，富含碳水化合物的面条、提供维C和纤维素的蔬菜、优质蛋白的鲜肉和腐竹。炎炎的夏日，更是不忘做成一份清凉爽口的凉面。

最简单的味道既是家常，更是温暖。

时间:10分钟内
食材
面条 300g
黄瓜 1根
油 少许
盐 适量
生抽 适量
味极鲜 1勺
黄豆酱 1勺
腐竹 适量
猪肉 适量
胡萝卜丝 适量
卷心菜 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    胡萝卜丝用水浸泡
  • 步骤 2/12
    卷心菜洗净切细细的丝
  • 步骤 3/12
    黄瓜切细丝
  • 步骤 4/12
    锅中适量水，烧开
  • 步骤 5/12
    放入胡萝卜丝汆烫30S，捞出
  • 步骤 6/12
    卷心菜丝同样汆烫十几秒即可
  • 步骤 7/12
    捞出放上冰块，倒上冰水，浸泡
  • 步骤 8/12
    锅中放入面条，中小火煮，放入泡软切段的腐竹
  • 步骤 9/12
    调入适量盐和生抽，放入切片的鲜肉汆熟，淋少许明油，关火
  • 步骤 10/12
    捞出后过凉水，放在碗中，码上配菜
  • 步骤 11/12
    浇上适量的的酱油和一勺黄豆辣酱
  • 步骤 12/12
    再浇上适量的冰水，即可
小贴士

1.鲜肉切片后可以拌上适量的生粉，这样口感更为滑嫩，腐竹一定要事先充分的浸泡；

2.胡萝卜我用的是干制的丝，直接泡软用的，亲们可以拿新鲜的胡萝卜，汆烫的话不需要太长时间，因为都是可以生吃的，捞出放冰水能带出爽脆的口感；

3.因为是比较快捷家常的做法，所以就没有费劲去调凉面汁了，直接把材料入味再放事先冰好的凉开水就行，味道也是很赞的。非常清凉爽口。

照片什么的都是晚上拍的，步骤图很多阴影，亲们包涵哈~

发布于 2022-06-11
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