豆角,是夏天盛产的蔬菜,嫩豆荚肉质肥厚,炒食脆嫩,也可烫后凉拌或腌泡,中医认为,豆类蔬菜的共性是性平、有化湿补脾的功效,对脾胃虚弱的人尤其适合。
腹胀者忌食
豆角焯水的时候放点盐可以保持豆角的翠绿
过冷水速度要快,保持爽脆感