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素食之——清炒豆角
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木木今兮

嫩嫩的豆角在阳春三月上市了，憨憨的圆身子，非常吸引人，今天做一碟清炒豆角～

食材
豆角 半斤
蒜瓣 4颗
胡萝卜丝 若干
辅料 若干
盐 适量
油 适量
生抽 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    “量碟裁菜”，豆角，蒜瓣，胡萝卜丝准备。豆角的边角料切丁～
  • 步骤 2/9
    热锅烧水，沸水下豆角，焯至豆角变色即可。焯过水的豆角翠绿依旧，外形饱满，也可以节省油～
  • 步骤 3/9
    热锅，少许油爆香蒜瓣。健康饮食理念：“少盐，少油，少脂肪”～
  • 步骤 4/9
    入滤水后的豆角～
  • 步骤 5/9
    碎丁也一起加上～
  • 步骤 6/9
    炒呀炒…加点点盐，倒几滴生抽。蒜瓣和生抽的组合令豆角喷香扑鼻～
  • 步骤 7/9
    刚才焯豆角的热水，给小半勺。冷水炒青菜，菜会变老，硬。也可以使用水淀粉～
  • 步骤 8/9
    豆角炒熟，入味后，起锅用筷子，摆盘～
  • 步骤 9/9
    青葱岁月，花样年华。最纯朴就是最美好～
发布于 2018-10-16
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