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蒜香干锅鸭
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仗义sociology

正月初八，老公的鸽友来玩，做了不少菜，就是没好意思拍照了。

人家就坐在客厅里交谈，总不能看我一道道的菜端进端出，拍来拍去，感觉挺没礼貌的。

新鲜鸭子我很少做，只因老公不吃、儿子不爱。既然这样，我可想拍拍这菜了。可是装入锅仔后发觉，厨房真没地方可拍，无奈，留下一小碗，还是在微波炉上凑合拍几张得了~~~

食材
鸭子 900g
白萝卜 700g
食油 适量
盐 适量
老抽 2勺
蒜瓣 适量
大蒜 适量
生姜 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    准备好鸭子。剁成小块，洗净、沥干水分；生姜、蒜瓣洗净、切片备用。
  • 步骤 2/12
    锅中油热，爆香生姜片。
  • 步骤 3/12
    倒入鸭块。
  • 步骤 4/12
    小火炒至变色，慢慢煸炒出许多油。
  • 步骤 5/12
    放入八角，继续煸炒。
  • 步骤 6/12
    加入蒜片，炒匀。
  • 步骤 7/12
    加入盐，炒匀。
  • 步骤 8/12
    淋入老抽，炒匀。
  • 步骤 9/12
    萝卜洗净、切块。
  • 步骤 10/12
    大蒜洗净、切段。
  • 步骤 11/12
    萝卜倒入锅中，加入适量盐，焖煮20分钟。
  • 步骤 12/12
    萝卜还煮出来些水分；倒入大蒜，淋点生抽提味。做好的鸭子盛入锅仔，带酒精炉上桌食用。
小贴士

1、一般的鸭子都比较肥，油脂较多。可以通过煸炒出来的油脂焖熟所搭配的食材，例如土豆、萝卜。

2、选择比较吸油的食材一起焖煮比较好。

3、口味随个人喜好，可以添加一些酱料来做。

发布于 2025-02-11
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