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番茄鱼
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noted水龙头

鲤鱼肉质细嫩鲜美,以前总是红烧着吃,吃多了便想换个花样来尝尝。这次和番茄一起炒,还加了些猪碎肉来吊味,成品果然是香得不得了,光闻一闻味儿就要陶醉了。吃的时候要注意小碎刺,这样细细的品,慢慢的嚼,反而才能更精细的品出番茄的微酸,猪肉的香,还有鱼肉的嫩,综合起来就会产生让味蕾跳动的极品享受。

食材
鲤鱼 450g
番茄 100g
猪肉馅 50g
适量
适量
适量
生抽 适量
适量
料酒 适量
胡椒粉 适量
面粉 适量
花椒大料 适量
味精 适量
适量
适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/16
    准备所有材料。
  • 步骤 2/16
    把鱼切成大块。
  • 步骤 3/16
    放入胡椒粉和料酒,腌制半小时。
  • 步骤 4/16
    番茄去掉皮,切成块状。
  • 步骤 5/16
    把鱼块的两面都裹上干面粉,然后抖掉多余的面粉。
  • 步骤 6/16
    把裹好面粉的鱼块放入油锅里炸成金黄色。
  • 步骤 7/16
    炒锅里倒入适量油,放入花椒和大料。
  • 步骤 8/16
    倒入猪肉馅翻炒至变色。
  • 步骤 9/16
    然后倒入葱姜蒜炒香。
  • 步骤 10/16
    倒入番茄块翻炒。
  • 步骤 11/16
    加入盐,翻炒至番茄出汁。
  • 步骤 12/16
    把炸好的鱼块放倒入翻炒。
  • 步骤 13/16
    加入适量醋。
  • 步骤 14/16
    加入生抽。
  • 步骤 15/16
    关火,加入味精。
  • 步骤 16/16
    盛盘后撒上些香菜碎,会更好吃。
小贴士

1.炸鱼的时候要注意,油温七成熟的时候中小火慢炸。

2.番茄要炒出汤汁,放入鱼块才好吃。

发布于 2024-02-21
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