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私房番茄鱼汤
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不开心obedience

这是我第一次做鱼，所以做之前在网上找了一下做鱼汤的方法，感觉番茄鱼汤色泽看起来不错，方法也蛮简单，所以就打算做这个啦~

食材
黄鱼 300g
油 适量
盐 适量
西红柿 50g
十三香 适量
鸡精 适量
黑胡椒 适量
白糖 适量
生姜 适量
葱 适量
酱油 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    热锅 冷油
  • 步骤 2/11
    接下来放鱼下锅
  • 步骤 3/11
    小火两面稍煎，就是翻面的时候要小心，我第一次用勺子铲鱼身，结果把鱼皮弄破了点，其实直接拎起鱼尾巴翻面就没问题。两面都煎得差不多了就把姜丝放下去，利用锅里的余油炒出香味。
  • 步骤 4/11
    然后加入适量开水，顺便放适量十三香。
  • 步骤 5/11
    加入适量黑胡椒
  • 步骤 6/11
    加入适量酱油
  • 步骤 7/11
    这些作料都放的不多，主要是觉得这个鱼不是鲜鱼，如果只放盐的话味道未免寡淡。加好后盖上盖子，让水保持沸腾状态15分钟左右。
  • 步骤 8/11
    时间到了之后，加入番茄丁和盐再煮5分钟左右。
  • 步骤 9/11
    加入适量白糖
  • 步骤 10/11
    最后加入鸡精、小青菜、葱花，关火。
  • 步骤 11/11
    大功告成，装盘！
小贴士

攻略说热锅凉油可以防止煎鱼的时候鱼皮破掉，所以等锅热的差不多了再加油进去。

发布于 2023-09-28
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