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木须肉
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记忆中，简简单单的菜经姥姥的手里炒出来，就格外诱人。或许是因为专业，刀工、调味均恰到好处，摆上餐桌便活色生香。一道东北人家最常见的木须肉，经姥姥一做，就格外让人下饭。

有肉，有蛋，有好看且营养的蔬菜，如斯简单却如斯丰富，如此家常却如此惊艳。一碗米饭来相配，木须肉也会让你吃到撑。

时间:10分钟内
食材
鸡蛋 100g
精肉 100g
水发木耳 50g
胡萝卜 50g
黄瓜 50g
洋葱 15g
油 适量
盐 适量
五香粉 适量
料酒 1小勺
淀粉 1/2勺
鸡精 1/4勺
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    将木耳用水浸泡，泡发好后洗净，去蒂，撕成小朵。
  • 步骤 2/10
    将肉切成肉片，放入盐适量、五香粉适量、料酒、淀粉，抓拌均匀后腌制10分钟入味。
  • 步骤 3/10
    黄瓜洗净，切成象眼片。
  • 步骤 4/10
    胡萝卜洗净，去皮，切成象眼片。
  • 步骤 5/10
    将鸡蛋打入碗中，放入盐适量，搅匀成蛋液。
  • 步骤 6/10
    洋葱洗净，切成小丁。
  • 步骤 7/10
    锅中倒入少许油，待油温略高后倒入蛋液，炒熟后盛入小碗。
  • 步骤 8/10
    锅中倒入少许油，待油温略高后放入肉片，炒至肉色发白无血色后盛出。
  • 步骤 9/10
    锅中倒入少许油，待油温略高后放入五香粉适量，放入洋葱丁，炒出香味后放入胡萝卜片、翻炒半分钟左右放入黄瓜片、木耳、盐适量，翻炒均匀。
  • 步骤 10/10
    放入肉片、鸡蛋、鸡精，翻炒均匀后盛出装盘即可。
小贴士

1、木耳泡发好后要摘去根蒂部不要，这样吃起来口感更好。

2、材料都是比较易熟，适合大火快炒，更有利于保存蔬菜中的营养成份。

发布于 2022-09-26
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