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炖鸭脚
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柾月赫兹

我家那位不吃辣的，所以很多熟食都不能买，比如很有名的那些鸭翅鸭脚的我们都不能买，那些基本都是辣的，所以我就研究着自己给他做吧，昨天买了2斤鸭脚，今天给他炖了，这也是我第一次做鸭脚，结果味道还不错，鸭脚不像鸡爪炖久了黏糊糊的，我两都觉得比鸡爪好吃，以后我准备多给做这个吃，有兴趣的朋友也试试看吧。

食材
鸭脚 1000g
葱 适量
盐 适量
老抽 适量
花椒 适量
小茴香 适量
大料 适量
姜片 适量
料酒 适量
腐乳汁 适量
白糖 适量
香叶 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    鸭脚泡在冷水里化开
  • 步骤 2/15
    盆子里放清水烧开
  • 步骤 3/15
    将鸭脚放在开水里焯烫一下捞出来控干水分
  • 步骤 4/15
    准备好葱段，姜丝，花椒，大料，香叶，小茴香
  • 步骤 5/15
    炒锅烧热加入玉米油
  • 步骤 6/15
    将调料倒进去煸炒
  • 步骤 7/15
    煸炒出香味来倒入鸭脚
  • 步骤 8/15
    煸炒一下加入料酒
  • 步骤 9/15
    再加入两勺白糖
  • 步骤 10/15
    再加入适量老抽煸炒一会儿
  • 步骤 11/15
    加入适量盐
  • 步骤 12/15
    再加入适量腐乳汁
  • 步骤 13/15
    最后加入适量开水
  • 步骤 14/15
    翻炒均匀以后盖上盖子炖制40分左右，看到鸭脚上的皮爆开了就熟了，关火以后在汤汁里浸泡一会儿再捞出来
  • 步骤 15/15
    装盘食用
小贴士

冷食热食都可以，如果你家爱吃麻辣的再加入麻辣的调料吃起来更香，回味无穷呀。

发布于 2024-09-06
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