酱花生米，是一道比较地道的家常菜，很多人都喜欢吃酱花生米，因为它营养丰富，味道鲜美，它下饭，还能外带，也是上班族可以选择中午带饭的好菜。

酱花生米，色如琥珀晶莹透剔，颗粒饱满，它兼容了南北风味，鲜嫩甜脆酱香浓郁，一粒花生入口，品味到独特脂香，吃罢令人神清气爽。

花生作为老百姓喜爱的传统食品之一，自古以来就有“长生果”的美誉。它富含的蛋白质可与鸡蛋、牛奶等动物性食物媲美，因此享有“植物肉”和“素中荤”的美誉。民谚道：“常吃花生能养生”。

人们常把花生称为“长生果”，它还含有对健康有利的不饱和脂肪酸，的确是种延年益寿的保健食品。

花生怎样吃营养更全？

花生的最佳食用方法是水煮。

水煮最能保住原有营养，且容易消化。花生带壳煮或煮花生仁均可，可放少许盐、花椒、大料调味。

油炸花生虽然吃起来香，但破坏了花生富含的维生素。而且，花生本身含油量就不低，油炸会使脂肪含量更高，还容易上火。

花生属高脂肪、高热量食物，虽然可以经常食用，但每餐不宜多吃。如果发现花生发霉，千万不能再吃，否则会引起食物中毒。