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一个人的快手菜---老干妈煸茄丝

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楷模

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这是一道快手炒菜，简单又下饭。

加入了老干妈辣酱，使得茄丝香辣开胃，让简单的一种食材变得鲜香美味，成为米饭杀手。

时间:10分钟内

食材

长茄子 500g

青椒 2个

油适量

盐适量

蒜瓣 5个

显示所有食材

烹饪步骤

步骤 1/11

准备好所有的食材。
步骤 2/11

茄子洗净切丝，加入少许盐腌制5分钟。
步骤 3/11

青椒洗净切丝，葱姜蒜切好。
步骤 4/11

炒锅热油爆香葱姜蒜。
步骤 5/11

加入老干妈香辣酱。
步骤 6/11

炒至老干妈辣酱出香味。
步骤 7/11

倒入茄丝煸炒。
步骤 8/11

炒至茄丝变软，加入白糖。
步骤 9/11

加入酱油炒均匀。
步骤 10/11

加入青椒丝翻炒。
步骤 11/11

加少许鸡精翻炒均匀关火。

小贴士

茄丝加少许盐腌制片刻，既能使茄丝不发黑，也能让茄丝更入味。

煸炒切丝，一定要让茄丝变软之后，再加入调味料，这样茄丝才入味好吃。

这道菜不需加水，干煸才会鲜香油亮，味道好吃。

最后盐的用量要适可，因为茄丝已经用盐腌制过了，辣酱也很有咸味，所以可尝一下咸淡再加盐。

发布于 2022-12-27