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韩式酱莲藕
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KyouanSama

八月十五中秋节，是月亮最圆最明的时候。

古人以月圆为亲人团聚的象征，故又名“团圆节”。是夕，家人团圆欢宴，少不了月饼，月华初生，庭院赏月，供案除月饼外还有瓜果，芋艿，菱藕，毛豆等时令果蔬，祈求丰收团圆之意。

莲藕因其圆圆多空，所以在中秋有团圆之象征。

莲藕本就是秋季之美味佳肴，营养丰富，清脆甘甜。

这次换个做法，给莲藕一个全新的口味。

韩式酱莲藕，酱香浓郁，洪亮微甜，是中秋家宴一道非常养眼的冷盘菜。

给你家节日餐桌带去一份不一样的小清新。

时间:10-30分钟
食材
莲藕 500g
色拉油 适量
干辣椒 10g
韩国糖稀 10g
白糖 100g
酱油 20ml
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    准备好所有的食材。
  • 步骤 2/11
    莲藕去片切厚片。
  • 步骤 3/11
    把莲藕放入开水中焯烫过凉。
  • 步骤 4/11
    炒锅倒少许的色拉油放入干辣椒翻炒片刻。
  • 步骤 5/11
    加入莲藕和适量的清水，再放入白糖。
  • 步骤 6/11
    加入酱油。
  • 步骤 7/11
    加入韩式糖稀。
  • 步骤 8/11
    大火煮开，加少许盐。
  • 步骤 9/11
    用大火烧煮15分钟。
  • 步骤 10/11
    汤汁以干，淋入香油。
  • 步骤 11/11
    翻拌均匀关火，盛出即可食用。
小贴士

莲藕稍微切厚一点，太薄煮的时候容易碎烂，影响美观。

没有韩式糖稀，就用蜂蜜代替。

此道菜冷热皆可。

发布于 2023-06-23
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