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韩式酱汤
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骑毛驴追飞机郁

这个也不算正宗的韩式酱汤，只是家里一般都是这么做，这个量是3-4人份的。

时间:10-30分钟
食材
蚬子 一斤
角瓜 1/4个
土豆 1/4个
金针菇 1/3把
洋葱 1/4个
香菇 4颗
韩式大酱 一勺
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    蚬子提前用冷水加少许盐泡几个小时，吐净泥沙。然后多清洗几遍。
  • 步骤 2/11
    准备材料。洋葱切条，其他切片。
  • 步骤 3/11
    金针菇去根，撕开，洗净。
  • 步骤 4/11
    蚬子冷水入锅，水量根据汤量自己调节，比汤量多一碗左右。蚬子煮熟全部开壳即可，不要煮的时间太长，时间太长肉就老了。
  • 步骤 5/11
    煮好后，蚬子捞出备用。
  • 步骤 6/11
    蚬子汤沉淀一小会，只取上面的清汤。
  • 步骤 7/11
    蚬子汤重新上锅煮开，放入一勺大酱，讲究点的应该是把大酱放在细筛网里一点一点碾到汤里，我嫌麻烦就直接放里了。蚬子汤本身就有咸味，所以大酱不用放太多，第一次做可以先少放一点，煮开后尝尝咸淡再加。注意：酱汤一定要开盖煮。
  • 步骤 8/11
    汤煮开后撇去浮沫，再煮五分钟左右，放入土豆，洋葱和香菇。角瓜熟的快不应该这个时候放，我这个不小心被宝宝一下子都扣里面了，最后煮出来角瓜有点煮烂了。
  • 步骤 9/11
    土豆基本熟了就将金针菇和角瓜放里。土豆用汤勺能轻松切开就是熟了，别煮大劲了。
  • 步骤 10/11
    煮两三分钟，角瓜和金针菇就差不多熟了，这个时候放蚬子，再煮一小会就可以关火了。
  • 步骤 11/11
    出锅。
发布于 2018-08-23
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