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脆皮口水鸡的做法

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京细菜谱

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时间:10-30分钟

食材

仔鸡 1/2只

油适量

盐适量

花生米适量

辣椒油适量

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烹饪步骤

步骤 1/6

宰杀好的仔鸡洗净，去净残毛；锅内放入适量的水，加入盐、姜片、一小匙料酒，大火烧热后下入仔鸡，煮开
步骤 2/6

用汤勺舀去汤面上的浮沫，盖上锅盖，煮8分钟；
步骤 3/6

关火，让鸡在锅中再焖10分钟后捞出；
步骤 4/6

放入冰水中浸泡一两分钟后捞出沥干晾凉
步骤 5/6

将晾凉后的仔鸡斩成块，摆入盘中；
步骤 6/6

撒上花生米，然后将辣椒油、姜末、盐、芝麻油、生抽、醋、白糖、一匙料酒、白芝麻，放入小碗中，调匀成调味汁，倒在鸡块上即可。

发布于 2020-10-21