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八爪鱼的做法有哪几种
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京细菜谱
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时间:10分钟内
食材
八爪鱼 400g
韭菜 适量
姜汁 适量
鲜味酱油 适量
醋 适量
姜 适量
红尖椒 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    将八爪鱼放在水中，仔细清洗净吸盘。
  • 步骤 2/8
    锅中水加入姜片烧开，用手提起八爪鱼，将头部先浸入水中，直至硬挺，然后松手。
  • 步骤 3/8
    焯至八爪鱼的足全部卷起，变色后煮两分钟，用手掐一足尖部位，可轻松掐断即关火。
  • 步骤 4/8
    速度投入冰水中
  • 步骤 5/8
    只取八爪鱼的足，将头留作别用（可以做汤，炒食），将每条足都分切开。
  • 步骤 6/8
    韭菜切成段，红尖椒斜刀切成小段
  • 步骤 7/8
    加入一大勺鲜味酱油、一大勺姜汁。
  • 步骤 8/8
    再入两大勺米醋拌匀即可。
发布于 2020-10-19
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