jxcaipu logo
小肉丸怎么做？
7.4万 热度 141 收藏
京细菜谱

猪肉剁碎，放入调味料、鸡蛋、葱、淀粉搅打上劲，、将肉泥搓成丸子放入空气炸锅，炸18分钟即可

时间:30分钟-1小时
食材
猪肉 360g
鸡蛋 1个
红薯淀粉 20g
大葱 25g
盐 适量
生姜 适量
料酒 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    猪肉先切成小块，用绞肉器绞两遍。
  • 步骤 2/9
    再用刀剁，最后再用刀背剁。
  • 步骤 3/9
    剁好的肉里调入料酒和盐搅拌匀。
  • 步骤 4/9
    加入打散的鸡蛋，顺一个方向搅拌。
  • 步骤 5/9
    加入切碎的葱末，朝一个方向搅拌上劲。
  • 步骤 6/9
    最后加入红薯淀粉，同样朝一个方向搅拌上劲，还可以整个抓起来摔打，多摔打上劲。
  • 步骤 7/9
    上劲后的肉泥，抓起来从虎口处挤出来，成肉丸。
  • 步骤 8/9
    用勺子辅助，挖起肉丸放入烤网上。
  • 步骤 9/9
    放入空气炸锅中200度，18分钟左右即可
小贴士

这样做的肉丸外酥里嫩，还能将肉里的油脂逼出来，所以肉丸少了些油腻。

发布于 2020-05-19
281
相关菜谱
写评论