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泡椒马齿苋的做法
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桌茁偾臼霸_

马齿苋凉拌稍稍有点酸，爱的人会大爱，不爱的人一口也不吃。从小吃过了这个味道，从来没有评价过这个菜是酸的，那天，女儿尝了一小口，问：“妈妈，怎么这么酸啊，你加醋了？”妈妈这才想到，这个菜的确是酸的，没有放醋也是酸的。

还好，女儿跟妈妈一样，喜欢酸味儿菜。

马齿苋跟蒜很搭配，只是家里一个也没有了，加之是早上，吃了蒜会有口气，换成泡椒了，很好吃。

时间:10分钟内
食材
马齿苋 适量
泡椒 适量
盐 适量
花椒油 适量
辣椒油 适量
生抽 适量
香油 适量
糖 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/17
    马齿苋洗净淋水。
  • 步骤 2/17
    烧一锅水，水开后倒一点油。
  • 步骤 3/17
    加一点盐。油的作用是保持菜色，盐的作用可以提前入味儿。
  • 步骤 4/17
    下马齿苋稍煮。差不多就是下锅水开就出锅。
  • 步骤 5/17
    过凉。
  • 步骤 6/17
    根据菜的多少或者口味决定泡椒的用量。
  • 步骤 7/17
    切成椒碎。
  • 步骤 8/17
    加一勺生抽。
  • 步骤 9/17
    一勺花椒油
  • 步骤 10/17
    一勺辣椒油
  • 步骤 11/17
    一勺香油香油可以省掉，生抽的量稍多些，花椒油稍少些，辣椒油自定，因都是油脂，不宜太多。
  • 步骤 12/17
    加盐
  • 步骤 13/17
    加一点点糖
  • 步骤 14/17
    拌均匀
  • 步骤 15/17
    马齿苋过凉后淋水
  • 步骤 16/17
    挤时间干水份
  • 步骤 17/17
    将拌好的汤汁倒入拌均匀就可以了
小贴士

这个菜不要加醋，天然的酸味儿很重。

焯水不宜时间太长，叶子容易掉。

发布于 2020-07-16
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