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皮蛋拌马齿苋
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消防车hard

马齿苋的吃法很多,除去根部并洗净后,就能直接炒着吃;也可以将它投入沸水中,焯几分钟后,切碎拌菜吃,还可以做汤、饺子馅、和在面里烙饼吃。今天我就用马齿苋凉拌着吃,做法简单方便。马齿苋有一股酸酸的味道,吃起来不那么顺口,但用开水焯烫一下,就去掉这酸味了,配上蒜泥、香油等等调味,它就成了一道口味清爽、开胃爽口的小凉菜了。

时间:10分钟内
食材
马齿苋 1小把
皮蛋 2个
适量
适量
红辣椒 适量
白醋 适量
辣椒油 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    准备好原材料;
  • 步骤 2/9
    将皮蛋切成细长条;
  • 步骤 3/9
    将切好的皮蛋摆放在盘中;
  • 步骤 4/9
    烧锅开水, 加入盐和少许油, 将洗净的马齿苋放入里面焯水;
  • 步骤 5/9
    马齿苋变色后马上捞出沥干水分;
  • 步骤 6/9
    加入蒜末和红辣椒放入里面,再放入盐、白醋和辣椒油, 拌均匀;
  • 步骤 7/9
    再将皮蛋中放入少许生抽;
  • 步骤 8/9
    将拌好的马齿苋放在皮蛋上。
  • 步骤 9/9
    端上桌了。
小贴士

1. 焯水时放入少许盐和几滴油; 2. 马齿苋加入蒜末和红辣椒等, 再加入盐、白醋和辣椒油拌均匀; 3. 皮蛋切成细长条摆放在盘底, 再将拌好的马齿苋放在上面。

发布于 2020-08-17
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