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皮蛋拌马齿苋
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消防车hard

马齿苋的吃法很多，除去根部并洗净后，就能直接炒着吃；也可以将它投入沸水中，焯几分钟后，切碎拌菜吃，还可以做汤、饺子馅、和在面里烙饼吃。今天我就用马齿苋凉拌着吃，做法简单方便。马齿苋有一股酸酸的味道，吃起来不那么顺口，但用开水焯烫一下，就去掉这酸味了，配上蒜泥、香油等等调味，它就成了一道口味清爽、开胃爽口的小凉菜了。

时间:10分钟内
食材
马齿苋 1小把
皮蛋 2个
盐 适量
蒜 适量
红辣椒 适量
白醋 适量
辣椒油 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    准备好原材料；
  • 步骤 2/9
    将皮蛋切成细长条；
  • 步骤 3/9
    将切好的皮蛋摆放在盘中；
  • 步骤 4/9
    烧锅开水， 加入盐和少许油， 将洗净的马齿苋放入里面焯水；
  • 步骤 5/9
    马齿苋变色后马上捞出沥干水分；
  • 步骤 6/9
    加入蒜末和红辣椒放入里面，再放入盐、白醋和辣椒油， 拌均匀；
  • 步骤 7/9
    再将皮蛋中放入少许生抽；
  • 步骤 8/9
    将拌好的马齿苋放在皮蛋上。
  • 步骤 9/9
    端上桌了。
小贴士

1. 焯水时放入少许盐和几滴油； 2. 马齿苋加入蒜末和红辣椒等， 再加入盐、白醋和辣椒油拌均匀； 3. 皮蛋切成细长条摆放在盘底， 再将拌好的马齿苋放在上面。

发布于 2020-08-17
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