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肉末尖椒烩猪血的做法
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高岑化

猪血价廉物美，堪称“养血之玉”。 常吃猪血能延缓机体衰老,提高免疫功能,清洁人体新陈代谢所产生的"垃圾",有人体"清道夫"之美称。猪血既价廉物美,又有益健康。特别是老年人循环系统的机能减弱,许多重要器官的血流量和血流速度都有明显降低,这就要求血液中能有较多的血红蛋白来弥补。蛋白质和铁都是血红蛋白的重要成份,两者在猪血中含量最高,特别是猪血还含有容易吸收的血红素铁,对青少年的健康发育都有较大帮助。

时间:10分钟内
食材
猪血 200克
肉末 100克
尖椒 50克
葱姜 适量
醋 适量
料酒 适量
酱油 适量
糖 适量
盐 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    准备好所有食材。
  • 步骤 2/12
    尖椒洗净切成块。
  • 步骤 3/12
    猪血切成片。
  • 步骤 4/12
    把猪血焯水后沥干。
  • 步骤 5/12
    锅中放油烧热，下入葱姜爆香。
  • 步骤 6/12
    加入肉末煸炒。
  • 步骤 7/12
    加入几滴醋，煸炒至变色。【醋可以使肉末滑散不抱团】
  • 步骤 8/12
    加入料酒 酱油 糖煸炒均匀。
  • 步骤 9/12
    加入温水和盐烧开。
  • 步骤 10/12
    下入焯水的猪血。转小火烧制汤汁浓缩。
  • 步骤 11/12
    勾入薄芡。
  • 步骤 12/12
    加入尖椒煸炒均匀即可。
小贴士

煸炒肉末的时候加入几滴醋，可以滑散肉末，肉末不抱团。

发布于 2020-07-17
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