手抓排骨 - 手抓排骨的做法,手抓排骨怎么做好吃,手抓排骨的家常做法 - 京细菜谱

手抓排骨

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ordinarily欣怡

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用手抓着吃的美味排骨。大气清爽。有淡淡的烧烤味。非常的好吃。可以用烤箱来烤，也可以用平底锅来炸，今天为了方便好多没有烤箱的朋友，我采用的是油炸的方式。

时间:1-2小时

食材

猪小排 4根

大葱一截

生姜 5片

花椒 10颗

生菜一个

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烹饪步骤

步骤 1/9

买了的排骨，泡出血水，反复洗净。这个排骨要砍成一长条一长条的。加盐，黄豆酱。生抽，老抽。烧烤酱。
步骤 2/9

加葱段，花椒和姜片。把这个排骨均匀腌制时间越长味道越好。我这个是腌了四个小时。中途注意翻面使其更加入味。
步骤 3/9

淀粉和香酥炸鸡粉按二比一的比例。里面加点五香粉均匀搅拌。
步骤 4/9

腌好的排骨。小心的去掉花椒和大葱。把它厚厚的裹上一层这个干粉。一块一块的裹哟，不要心急。
步骤 5/9

锅里倒油。要到过没骨排骨的哟。我们把排骨一块一块的均匀沾上干粉。油温升高时转最小火。一块一块的放入排骨进行炸
步骤 6/9

端根小板凳坐在锅面前慢慢的炸，因为是最小火，我们不必担心它会糊掉。大概这个要炸个20到30分钟。找一块排骨，最厚的地方用筷子能戳动即可。
步骤 7/9

把排骨凉一下油。
步骤 8/9

餐具里放上吸油纸以及生菜。
步骤 9/9

小心的放上排骨。根据个人的口味撒点白芝麻，烧烤粉和孜然粉。吃的时候带上一次性手套拿在手里面啃，特别美味。这不是看着非常的有档次。

小贴士

排骨要想使它的肉质细嫩，就不要焯水。腌制的时候可以根据个人的口味来调。要吃辣椒的撒辣椒面。那个排骨啊，一定要切成长条。看着好看，用手抓也方便。

发布于 2020-05-25