烤面筋 - 烤面筋的做法,烤面筋怎么做好吃,烤面筋的家常做法 - 京细菜谱

烤面筋

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时间:1-2小时

食材

谷朊粉约200克

盐少许

清水适量

辣椒粉 1勺

孜然粉 1勺

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烹饪步骤

步骤 1/21

网购的谷朊粉。
步骤 2/21

盆里加水和盐，拌匀。
步骤 3/21

把谷朊粉倒入水中，边倒边用筷子迅速搅拌。
步骤 4/21

搅拌一会儿，谷朊粉会成团，这时盆里可能有多余的水，弃掉不要。
步骤 5/21

把成团的面筋用力抓揉按压，如果还有水再弃去即可。
步骤 6/21

面筋再揉一会儿，揉成团，盖盖，静置松弛一小时左右。我是上午准备的，直接放冰箱冷藏，晚上才拿出来用的。
步骤 7/21

这是饧好的面筋。
步骤 8/21

取出，按成长方形面片，厚度大约七八厘米。
步骤 9/21

切条，尽量切均匀，不要像我这样切的长短不一。
步骤 10/21

用两根筷子夹住面筋的一头。
步骤 11/21

另一手拎着面筋往筷子上缠，成螺旋状。
步骤 12/21

缠好的样子。
步骤 13/21

缠好后撸下来，剩下的也这样操作。
步骤 14/21

锅里坐水，下面筋，小火煮，不要让水太沸腾。
步骤 15/21

大约煮20分钟，面筋浮起煮熟即可。
步骤 16/21

捞出面筋，不烫手时串在竹签上。
步骤 17/21

边转边切，切成螺旋状。
步骤 18/21

小碗里加入辣椒粉，孜然粉，孜然粒，盐，芝麻。
步骤 19/21

拌匀。
步骤 20/21

加入热油，拌匀。
步骤 21/21

把调料汁刷在面筋上，放烤盘上，入预热好的180度烤箱，烤15分钟左右即可。

发布于 2020-05-25