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红酒鸭
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劳资有保险昂
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时间:30分钟-1小时
食材
鸭胸肉 适量
胡萝卜 适量
盐 适量
姜 适量
红酒 适量
葱 适量
大料 适量
生抽 适量
糖 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    买回来的鸭子清洗干净。
  • 步骤 2/11
    将鸭子的头，鸭腿，鸭翅砍下，留鸭胸肉。将鸭胸肉的皮也弃掉。
  • 步骤 3/11
    姜清洗干净，连皮拍碎。
  • 步骤 4/11
    香葱清洗干净，留葱头并拍扁。
  • 步骤 5/11
    将处理好的鸭胸肉用姜，香葱和盐腌制片刻。
  • 步骤 6/11
    胡萝卜清洗干净刨皮切小块。
  • 步骤 7/11
    砂锅放油爆香大料。
  • 步骤 8/11
    把腌制好的鸭胸肉放到爆香的砂锅里。
  • 步骤 9/11
    在砂锅里翻炒鸭胸肉，并放半瓶红酒下去均匀的翻炒鸭胸肉。
  • 步骤 10/11
    在用红酒烧鸭肉半小时之后放胡萝卜进去，然后加生抽和糖（少许）调味道，感觉味道合适了，改中火烧半小时。
  • 步骤 11/11
    在收汁之前放几根香葱拌炒，熄火即可上桌。
小贴士

温馨提示：

做这个菜时，不需要放水，因为放酒了，而且胡萝卜在煮的过程中也出水的。烧出来的红酒鸭，充满酒的香味，由于用的是红酒，酒精浓度不高，所以不用担心会醉（哈哈）

发布于 2020-09-25
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