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蒜蓉炒薯藤
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安和醉江南倦客

番薯藤、番薯叶也叫红薯叶、红薯藤，农村用它喂猪，而在城市里，这道充满乡土味的菜却十分受欢迎，甚至酒楼饭店也有这一道菜。番薯藤叶有丰富的粗纤维，增强肠胃蠕动力的作用，利便排毒，富含维生素C、铁、钙、磷等矿物元素,番薯叶中还含有黄酮类化合物,具有抗氧化、提高人体抗病能力等保健作用，有人称它为“蔬菜皇后”。

时间:10分钟内
食材
番薯藤 250g
腐乳 1块
油 适量
盐 适量
鲍鱼汁 适量
蒜 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    番薯藤清洗干净，自家种的番薯藤，别看一大堆，炒起来分量不是很多呢，上面写的分量是摘洗后的，2-3人分量
  • 步骤 2/8
    摘掉老的梗，留嫩叶嫩藤
  • 步骤 3/8
    锅里的水烧开后，放入番薯藤，焯水
  • 步骤 4/8
    焯1分钟左右捞起，沥干水份
  • 步骤 5/8
    锅里加油烧热后，加入剁碎的蒜蓉，爆出香味
  • 步骤 6/8
    加入番薯藤，加盐
  • 步骤 7/8
    加上腐乳
  • 步骤 8/8
    拌均匀即可，整个过程3、4分钟，一双筷子就搞定这道菜。
发布于 2020-05-27
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