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小土豆烧排骨
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倒叙的时光莫经

这个时节的小土豆是最好吃不过呢。从地里挖出来还带着泥土的香味儿。配上排骨简单的烧一下，小孩儿特别爱吃。

时间:30分钟-1小时
食材
小土豆 一斤
排骨 一斤
大葱 一跟
八角 3个
花椒 5颗
姜片 3片
盐 少许
高汤 一碗
五香粉 一匙
料酒 半匙
生抽 半匙
蚝油 半匙
老抽 少许
色拉油 一勺
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烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    排骨切段，加清水，料酒焯水备用。
  • 步骤 2/12
    小土豆用钢丝球一个一个的洗干净备用。
  • 步骤 3/12
    锅里放油，冷油放入土豆。炒至五分熟起锅备用。
  • 步骤 4/12
    锅里再放一点色拉油。放入八角。花椒炒出香味。
  • 步骤 5/12
    放入葱段，姜片继续翻炒，
  • 步骤 6/12
    放排骨翻炒均匀。
  • 步骤 7/12
    放生抽老抽蚝油翻炒五分钟，
  • 步骤 8/12
    放入一勺五香粉。
  • 步骤 9/12
    准备一碗高汤倒进去。我用的是鸡汤。
  • 步骤 10/12
    开大火煮开以后再煮五分钟。转小火。放入炒好的土豆，煮半个小时。
  • 步骤 11/12
    大火收汁，收汁的时候注意火候，不要炒糊了哟。然后撒上葱花儿。在锅里面，盖上盖子，关火焖五分钟。
  • 步骤 12/12
    非常的美味可口。
小贴士

不要忙着起锅，在锅里面闷一下，口感更佳。

发布于 2020-05-29
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