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东坡肉
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安琪诗雁批

做了东坡肉。在杭州茶庄吃了东坡肉，我只尝了下把自己那块也给了丫头吃，知她爱吃这口，极爱吃甜囗酸口她，那次吃完极满足地说我好久没做过了。今儿早起买五花肉无，买的前槽肉，在超市酒区找到了花雕酒，料齐了。做法:肉焯水后切块，加花雕酒400ml，生抽老抽冰糖适量，葱姜铺锅底用砂锅慢炖，中午那孩要练车，时间来不及用高压锅压了11分钟又倒砂锅收汤。味美。

时间:30分钟-1小时
食材
猪前槽肉 1000g
花雕酒 400ml
生抽 5勺
老抽 1勺
葱 3颗
八角 1个
冰糖 3勺
水 少许
姜 1块
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    肉皮刮净后焯水切块。
  • 步骤 2/6
    砂锅低部放上姜片与葱。
  • 步骤 3/6
    肉焯水洗净后放入，再放入生抽、老抽、冰糖、花雕酒、八角开始大火煮开，小火慢炖。
  • 步骤 4/6
    砂锅煮了约半小时。
  • 步骤 5/6
    中午那孩要练车，时间来不及用高压锅压了11分钟又倒砂锅收汤，不是一直砂锅慢炖，但味也很美。
  • 步骤 6/6
    成品。
小贴士

用五花肉层次更好，没有用前槽肉代替了。

发布于 2020-06-05
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