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芋泥蛋黄餐包
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长歌飒沓
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时间:1-2小时
食材
牛奶 80克
奶粉 15克
白砂糖 40克
2克
新鲜酵母 6克
黄油 15克
高粉 200克
咸蛋黄 6个
芋泥 200克
50克
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    波兰种全部材料混合后,室温发酵至蜂窝状。
  • 步骤 2/10
    波兰种与主面团除黄油外所以材料混合至粗膜后,加入黄油揉至扩展。
  • 步骤 3/10
    基础发酵后,将面团分割成6份,覆盖保鲜膜松弛15分钟。
  • 步骤 4/10
    取一个面团,擀成三角形,将芋泥与蛋黄放在中间位置。
  • 步骤 5/10
    将三角形上面的角向下折,捏紧。
  • 步骤 6/10
    再将左右两个角依次折叠包裹住馅料,捏紧边缘。
  • 步骤 7/10
    进行2次发酵。
  • 步骤 8/10
    发酵至2倍大后,表面筛粉,用刀片划出线条。
  • 步骤 9/10
    烤箱180度烘烤18到22分钟,具体温度根据自己烤箱脾气酌情调节。
  • 步骤 10/10
    密封保存,尽快食用。
发布于 2020-06-19
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