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蛋黄面包
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鸡蛋和面粉一直以来都被认为是黄金搭档美食, 蛋黄面包,早餐、午餐、晚餐都能作为佐餐,或者下午茶的伴侣,让人的味蕾甘心情愿为之沉沦。
时间:1-2小时
食材
高筋粉
250g
蛋
1个
牛奶
90g
糖
40g
酵母
4g
黄油
25g
盐
1g
蛋黄
4个
蜂蜜水
适量
显示所有食材
烹饪步骤
步骤 1/12
把所有材料(除黄油)放进面包机。
步骤 2/12
开始搅拌,揉至面团光滑。加入黄油继续揉面至扩展阶段
步骤 3/12
发酵至两倍大。
步骤 4/12
拿出面团,排气,分割成4份,滚圆,松弛15分钟。
步骤 5/12
面团取一半压平,成圆形面皮。
步骤 6/12
圆片,放到模具里。
步骤 7/12
剩余的面团,搓成长条。
步骤 8/12
放入模具中的面片上。
步骤 9/12
全部做好后,放入烤盘中。
步骤 10/12
入烤箱,35度发酵。
步骤 11/12
二次发酵完成后,放入蛋黄。
步骤 12/12
放入预热的烤箱中层,180度15分钟即可,出炉后刷一层蜂蜜水。
小贴士
厨房小语:烘烤温度根据自家烤箱调节。
发布于 2024-03-31
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