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澄粉凉皮
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红润modesty

自制凉皮，虽然外面凉皮很便宜，七八块钱一份，但是自己做的，更卫生~~

时间:10-30分钟
食材
澄粉 200g
水 200ml
黄瓜 半个
胡萝卜 半个
辣椒油 1匙
麻酱 1勺
蚝油 1匙
醋 2勺
酱油 1勺
十三香 1匙
鸡精 1匙
葱花 适量
蒜末 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    澄面1袋
  • 步骤 2/8
    加水，和成稀面糊。
  • 步骤 3/8
    把和好的面糊放入平盘。
  • 步骤 4/8
    加入开水锅，盖上锅盖2分钟。
  • 步骤 5/8
    起泡后出锅，加入冷水。反复重复3-5步。
  • 步骤 6/8
    做好的凉皮切宽条。
  • 步骤 7/8
    凉皮内加入黄瓜丝，胡萝卜丝，葱，蒜，麻酱，辣椒油，酱油，醋，鸡精，十三香。
  • 步骤 8/8
    搅拌均匀即可。
小贴士

用澄粉，省去了洗面的步骤，澄粉面糊一定要不停搅拌，要不然淀粉类容易沉淀。

发布于 2020-09-21
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