泡椒 - 泡椒的做法,泡椒怎么做好吃,泡椒的家常做法 - 京细菜谱

泡椒

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罕青葱岁月

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CoCoLc的私菜食谱经ーー泡椒

泡椒对于CoCoLc来说是个很陌生的食谱，虽吃过四川菜却从来没有吃过泡椒。第一次试着做的时候，有点迟疑，结果味道出奇的喜爱，辣椒口感很脆，很下饭。这次是第二次做的泡椒，再等过一阵子就可以拿来做泡菜。在此请亲爱的美天，美食朋友慢慢的分享 " CoCoLc的私菜食谱经ーー泡椒 " !

时间:1-2小时

食材

生辣椒适量

月桂树叶 4片

花椒 6公克

小茴香 3公克

八角 3个

显示所有食材

烹饪步骤

步骤 1/8

生辣椒，凉开水，米酒（或白酒），月桂树叶，花椒，小茴香，八角，肉桂，冰糖。（开水事前烧开放凉即可。）
步骤 2/8

辣椒蒂的根用剪刀剪掉之后，洗净，晾干，或用纸巾搽干即可。月桂树叶，花椒，小茴香，八角，肉桂用凉开水淋上洗净即可备用。
步骤 3/8

将备用的容器里放入辣椒即可。（保鲜瓶事前用80度的水消毒之后，待凉干或使用纸巾搽干，待凉即可。）
步骤 4/8

再将月桂树叶，八角，花椒，肉桂顺序放在辣椒的隙缝里之后，撒上花椒，小茴香。
步骤 5/8

步骤（4）之后，倒入凉开水，再放上冰糖即可。（凉开水的水位掩盖住食材即可。）
步骤 6/8

再倒入米酒（或白酒）即可。
步骤 7/8

封瓶之后，放在阴凉处1ー2星期即可使用。
步骤 8/8

成品图。

小贴士

心得后语 :

1 , 至于分量每一家的保鲜瓶子不一样，多少有点差异，请自行斟酌即可。

2 , 喜爱轻，重口味的自行加减即可。

3 , 虽说存放1ー2礼拜即可食用，但每一家的环境温度而异，请自行斟酌即可。

发布于 2023-10-09