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手工拉面
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卓捶奥估秤

在视频里看到的，我毕竟是拉面新手，面有些粗，但是味道还是棒棒哒。面很劲道。不放辣椒油也好吃。

时间:30分钟-1小时
食材
面粉 适量
熟油 适量
五花肉 适量
葱 少量
盐 适量
胡椒粉 少量
青菜 适量
自制辣椒油 少量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/18
    适量面粉加温水，搅拌成絮状。
  • 步骤 2/18
    揉成光滑的面团，盖上盖子，醒发20分钟。
  • 步骤 3/18
    小碗里倒干辣椒末和白芝麻。
  • 步骤 4/18
    油烧热，(油多些)浇在上面，即成自制辣椒油。
  • 步骤 5/18
    配料:五花肉切丁。
  • 步骤 6/18
    直接放锅里，小火炒，放葱，盐，胡椒粉。
  • 步骤 7/18
    再放老抽炒匀即可。盛入碗中备用。
  • 步骤 8/18
    醒好的面团，揉圆，按扁，用擀面杖擀大。
  • 步骤 9/18
    均匀抹上熟油。
  • 步骤 10/18
    叠在碗里，盖好盖子醒发。
  • 步骤 11/18
    取一圆片，切条，尽量拉长来。
  • 步骤 12/18
    锅里烧开水，一直开中火，放入拉好的面，继续拉面。
  • 步骤 13/18
    放青菜也稍煮下。
  • 步骤 14/18
    盛出面条，青菜。
  • 步骤 15/18
    放入五花肉。
  • 步骤 16/18
    放入自制辣椒油，搅拌。
  • 步骤 17/18
    由于辣椒很辣，所以超辣的手工拌面就做好了。
  • 步骤 18/18
    这是没有放辣椒油的，手工汤面。舀些汤，放点盐，放入五花肉，搅拌即可。
发布于 2020-06-10
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