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无添加 超健康的手工揉面 全麦粉丝包
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昭笑笑

手工揉面 ，第一次做包子，用的全麦面粉，馅是粉丝胡萝卜丝肉末还有香菜。味道棒棒的，就是蒸出来包子的花纹不清晰了。可能跟面粉有关系。

食材
全麦粉 500克
水 适量
酵母 6克
糖 少许
粉丝 两把
胡萝卜 1个
香菜 1把
肉末 少许
黑芝麻粉、奶粉 少许
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    混合面粉奶粉黑芝麻粉
  • 步骤 2/10
    酵母用温水融化，发酵会看到一个个小泡泡
  • 步骤 3/10
    酵母水加入面粉
  • 步骤 4/10
    揉成团，还不够光滑，必须继续揉
  • 步骤 5/10
    光滑一点了，放进发酵箱发酵，我没有买发酵箱，用了个泡沫盒，里面用一个碗倒入烧开的开水，面粉用另一个盆子盛好放旁边，就是简易发酵箱啦。。。发酵效果棒棒的
  • 步骤 6/10
    等待发酵的时间，开始做馅，用开水泡粉丝，胡萝卜切丝，香菜切断。粉丝泡好以后也要切碎，不然不好包进馅里面哦。。。
  • 步骤 7/10
    炒好的肉末粉丝
  • 步骤 8/10
    发酵好的面团再次揉了排气，切开看不到小孔就是揉好了，分成小块擀面杖擀好，包入粉丝馅，我包好的样子还是不错的，但是发出来花纹就不见了。包的时候注意面团要用保鲜膜盖好，否则面会干，本来就是用的全麦面粉更容易干。大火水开后蒸15分钟，不要揭盖再焖5分钟。
  • 步骤 9/10
    花纹不见了，卖相不太好，可能跟全麦面粉也有关系
  • 步骤 10/10
    咬一口，味道超赞，健康食品无添加。
小贴士

第一步面粉里可以加鸡蛋，适量减少水量。我不喜欢吃甜，糖加的很少。包了两个形状的包子，还蛮有趣的。

发布于 2018-06-19
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