jxcaipu logo
姜爆鸭
11.1万 热度 154 收藏
曾深爱过convert

俗话说:冬吃萝卜夏吃姜。炎炎夏日正是吃嫩姜的好时候,当嫩姜遇上鸭子,又香又辣又鲜,吃得停不了口。

时间:10-30分钟
食材
嫩水鸭 一只
辣椒 适量
大蒜 适量
八角 少许
香叶 适量
生抽 适量
大葱 一根
花椒 少许
桂皮 少许
少许
料酒 适量
淀粉 少许
嫩姜 300g
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    准备一只土鸭,洗净。
  • 步骤 2/12
    将鸭子剁成小块,并用少许料酒、生抽和淀粉腌10分钟左右。
  • 步骤 3/12
    准备好大葱、嫩姜、辣椒大蒜。
  • 步骤 4/12
    将辣椒准备好的食材切好,准备少许八角、桂皮、香叶和花椒。
  • 步骤 5/12
    下油锅,小火将大蒜、八角、桂皮、香叶花椒和少许大葱爆香。
  • 步骤 6/12
    将腌好的鸭下锅,大火爆炒10分钟左右。
  • 步骤 7/12
    加入料酒,继续翻炒。
  • 步骤 8/12
    加入烧开的水炖30分钟左右,并加入适量的盐和生抽。
  • 步骤 9/12
    将嫩姜下锅翻炒。
  • 步骤 10/12
    加入辣椒翻炒。
  • 步骤 11/12
    最后撒入大葱翻炒片刻。
  • 步骤 12/12
    起锅
小贴士

.鸭子可以选择嫩鸭,也可以选用老鸭会更香,老鸭可以先用高压锅烧一会。 2.我这里选用的油是一半色拉油一半辣椒油,因为爱吃辣️,可以根据自己的口味选择。

做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,关注我get小妙招。

发布于 2020-06-04
相关菜谱
写评论