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仔姜炒鸭丝
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智障小哥_

这个盐水鸭是中秋节时LG的叔叔从南京捎回来的。对于平常吃惯烤鸭酱爆鸭的家人来说，并不喜欢这咸却不香的味道。一只鸭子的肉几乎没动。我将这鸭肉回了下锅，用秋天收获的仔姜来配，炒出来鲜香微辣，变成了一盘菜，很受家人的喜欢。仔姜，就是新收获没经过窖藏的新鲜姜，少了老姜的辛辣，多了清新脆嫩的口感，秋天食用可抵抗病毒，暖身驱寒。

时间:10分钟内
食材
盐水鸭肉 160g
姜 60g
油 适量
小米椒 适量
青椒 适量
酱油 1勺
糖 半勺
芝麻油 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    准备食材。
  • 步骤 2/9
    盐水鸭肉撕成条状。
  • 步骤 3/9
    新鲜的姜去皮，小米椒，青尖椒都切成长条状。
  • 步骤 4/9
    锅中油烧热，入鸭丝快速翻炒十几下。
  • 步骤 5/9
    加入姜丝炒匀。
  • 步骤 6/9
    加入红绿椒翻炒均匀。
  • 步骤 7/9
    加入一勺酱油。
  • 步骤 8/9
    半小勺糖。
  • 步骤 9/9
    再淋入少许香油关火即可盛出。
小贴士

1、因鸭肉竖撕成丝，所以入锅要快速翻炒，以防炒散肉丝。

2、因为盐水鸭本身咸度很大，所以不必加盐，只需根据情况加适量酱油略调味。

发布于 2020-10-28
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