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仔姜炒鸭
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汈年少不言败平不

这是一道让我拍到绝望,想扔相机的菜;这又是一道好吃到没朋友,把减肥扔到后山腰的菜。

时间:10-30分钟
食材
鸭肉 500克
仔姜 100克
青柿子椒 1个
生抽 2汤匙
海天招牌拌饭酱 2汤匙
蚝油 2汤匙
3瓣
2汤匙
料酒 100毫升
适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    仔姜洗净,切片(个人觉得仔姜真是越多越好吃)。
  • 步骤 2/8
    鸭肉切大块,用开水焯5~6分钟,捞出用冷水洗净浮沫。
  • 步骤 3/8
    锅中倒入油,爆香蒜。
  • 步骤 4/8
    将鸭肉带皮的一面先煎至表面金黄,多余的肥油就会渗出来,这样吃起来口感 更好。
  • 步骤 5/8
    倒入生抽、蚝油和拌饭酱,炒到上色(如喜颜色深一点加点老抽,如喜味甜加点糖,看个人喜好)。
  • 步骤 6/8
    倒入水和料酒,煮开后转中小火煮40分钟左右。
  • 步骤 7/8
    加入仔姜片,再煮20分钟,使汤汁略稠。
  • 步骤 8/8
    起锅前加入柿子椒略炒即可。
发布于 2018-09-13
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