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爆辣小龙虾
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忆凉歌

无辣不欢,无辣不爽,无辣不夏天!!!!

时间:30分钟-1小时
食材
小龙虾 两斤
黄瓜 1根
青椒 2个
花椒 一把
桂皮 少许
香叶 2片
八角 三个
一头
8片
香菜 根据个人喜好
生抽 2勺
2勺
豆瓣酱 2勺
味精 2勺
十三香 少量
料酒 一大勺
黄金椒 4个
烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    捉住一只小龙虾。。。。。小龙虾洗净去虾线。记得多洗几遍哦。
  • 步骤 2/5
    大火把油烧开,稍稍冒烟把八角,花椒,大料,桂皮,香叶,蒜沫,姜片倒入锅中爆炒
  • 步骤 3/5
    把小龙虾倒入锅中翻炒2分钟。倒入料酒(啤酒、白酒亦可),豆瓣酱,黄金椒(相信我没错,黄金椒的辣度绝对让你爽歪歪。她的辣度远超四川小米椒),生抽,糖(砂糖最佳)。挽起袖子就是炒,大火爆起来。
  • 步骤 4/5
    炒至五分钟后,放入清水或啤酒(500ML)烧至水开。这时,再放一把花椒和蒜沫,稍微搅拌盖上盖子,大火后转小火15分钟。
  • 步骤 5/5
    这时黄瓜滚刀切段放入锅中,煮至稍软,放青椒段入锅。1分钟后放味精,出锅。放香菜等。
小贴士

小龙虾放黄瓜,青椒,青笋,豆皮,面条很好吃哦。

享见面,多思念。

发布于 2020-06-18
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