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爆辣小龙虾
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忆凉歌

无辣不欢，无辣不爽，无辣不夏天！！！！

时间:30分钟-1小时
食材
小龙虾 两斤
黄瓜 1根
青椒 2个
花椒 一把
桂皮 少许
香叶 2片
八角 三个
蒜 一头
姜 8片
香菜 根据个人喜好
生抽 2勺
糖 2勺
豆瓣酱 2勺
味精 2勺
十三香 少量
料酒 一大勺
黄金椒 4个
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烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    捉住一只小龙虾。。。。。小龙虾洗净去虾线。记得多洗几遍哦。
  • 步骤 2/5
    大火把油烧开，稍稍冒烟把八角，花椒，大料，桂皮，香叶，蒜沫，姜片倒入锅中爆炒
  • 步骤 3/5
    把小龙虾倒入锅中翻炒2分钟。倒入料酒（啤酒、白酒亦可），豆瓣酱，黄金椒（相信我没错，黄金椒的辣度绝对让你爽歪歪。她的辣度远超四川小米椒），生抽，糖（砂糖最佳）。挽起袖子就是炒，大火爆起来。
  • 步骤 4/5
    炒至五分钟后，放入清水或啤酒（500ML）烧至水开。这时，再放一把花椒和蒜沫，稍微搅拌盖上盖子，大火后转小火15分钟。
  • 步骤 5/5
    这时黄瓜滚刀切段放入锅中，煮至稍软，放青椒段入锅。1分钟后放味精，出锅。放香菜等。
小贴士

小龙虾放黄瓜，青椒，青笋，豆皮，面条很好吃哦。

享见面，多思念。

发布于 2020-06-18
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