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芒果椰浆黑糯米
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涵霜随梦而飞

芒果椰浆黑糯米是一道挺常见的港式甜品，我认为它最大的特点就是把粗粮做成甜品来吃，如果真材实料不添加，实在是清新甜美又健康，连平时吃起来有些粗陋的黑糯米，也变得醇美香甜，越嚼越香。冷热皆可；甜品、点心、宵夜，都是不错的选择——

时间:30分钟-1小时
食材
芒果 1个
椰浆 150g
清水 800ml
黑糯米 100g
冰糖 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    黑糯米洗净，用大约200ml清水浸泡3小时以上（有时间就多泡一会儿）；
  • 步骤 2/7
    芒果去皮去核，切成丁备用；
  • 步骤 3/7
    芒果核也不要浪费，加清水600ml，大火煮开约2、3分钟；
  • 步骤 4/7
    捞出芒果核不要，下入黑糯米和泡黑糯米的水，大火煮开后转中小火，煮大约30到40分钟；
  • 步骤 5/7
    待糯米煮至熟软，加入适量冰糖，煮至冰糖融化；
  • 步骤 6/7
    加入椰浆，搅拌均匀，关火即可。
  • 步骤 7/7
    等黑糯米冷却至室温后，将黑糯米盛入杯中，加入芒果果粒，即可享用。
小贴士

糯米煮到什么程度？看自己的口味了，只要煮熟就可以吃，想软糯一些就多煮一会儿。

同样，视自己的口味添加冰糖或白糖、红糖，都可以；其实不加糖也挺好吃，椰浆香，芒果甜。

椰浆可以再超市进口食品区或网上买到。

发布于 2020-06-23
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