Name: 芒果白雪黑糯米
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Yield: 2
Cuisine: 粤菜
Ingredients: 芒果 1个; 黑米 100g; 芒果冰激凌 50g; 椰浆 150ml; 淡奶油 30ml; 细砂糖 25g

芒果白雪黑糯米

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芒果白雪黑糯米是一款经典的港式甜品。软糯的糯米球，丝丝糯米香甜，配上浓郁的椰浆和冰激凌，再搭上果香浓郁的芒果，冰爽香甜，经典美味。

时间:30分钟-1小时

食材

芒果 1个

黑米 100g

芒果冰激凌 50g

椰浆 150ml

淡奶油 30ml

显示所有食材

烹饪步骤

步骤 1/6

准备好所有材料
步骤 2/6

黑米提前浸泡2小时以上，加入细砂糖。加水没过黑米3厘米，电饭锅按下煮饭键，煮至按键跳起后待三分钟后重按一下，再跳起后黑米饭煮好。黑米饭凉后，用手蘸点水，搓成圆球。
步骤 3/6

冰激凌和淡奶油混合
步骤 4/6

用搅拌机打出现泡沫后，轻轻倒入装黑糯米球的碗里，并将泡沫轻铺在表面。
步骤 5/6

芒果对剖切成两片，连皮切出网状纹路，注意不要切断，然后轻轻一掰，让芒果呈现菠萝形花纹，将芒果摆在碗中即可。
步骤 6/6

完美

小贴士

1、黑米必须提前泡，黑米不易蒸熟。

2、揉黑米团的时候，手沾清水可以防粘。

3、冰激凌，奶油，椰浆打的时候起泡沫即可，不要打太久了。

4、冰激凌最好用芒果，或者香草的。

发布于 2020-02-17

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