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酸萝卜腊鸭绿豆煲
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肥了点游記愹

我一向对酸萝卜都比较有爱。拿它来煲汤，炒菜都很开胃。

酸萝卜和荤腥搭配，还能解腻，除油荤。因此，不怎么爱喝汤的我，确独独爱酸萝卜汤。

今天这道《酸萝卜腊鸭绿豆煲》，和以往略有不同，放了绿豆一起煲，绿豆炖得粉烂粉烂的，融合了酸萝卜的味道，吃起来别有一番风味。

时间:1-2小时
食材
腊鸭 半只
酸萝卜 220g
绿豆 120g
盐 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    腊鸭用淘米水浸泡片刻，洗净，斩块；如果腊鸭较咸，浸泡的时间可稍微长一点；
  • 步骤 2/8
    绿豆淘洗干净后，用清水浸泡2-4小时；
  • 步骤 3/8
    汤锅里放入酸萝卜；酸萝卜在超市、菜市场都有出售；
  • 步骤 4/8
    放入浸泡过的绿豆；
  • 步骤 5/8
    放入腊鸭块；
  • 步骤 6/8
    倒入清水，水量没过食物3cm，喜欢喝汤的筒子可以多放点清水，水量一次性加足；
  • 步骤 7/8
    大火烧开，转中小火，炖至食物熟透即可；
  • 步骤 8/8
    食用时，可酌量调入食盐。
小贴士

1、酸萝卜、腊鸭都有咸味，因此，食盐可根据汤水的多少，酌情增减，或者不放盐；

发布于 2023-09-28
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