枸杞面包 - 枸杞面包的做法,枸杞面包怎么做好吃,枸杞面包的家常做法 - 京细菜谱

枸杞面包

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枸杞那金灿灿的颜色很是让人心动。只是那料理机处理少量食材很不得力，因此放弃又不甘心。灵机一动，把料理机用来打干粉的研磨杯使上。这东西只能处理少量食材。然而，打浆不同于磨粉，打干粉的东西去打浆，依然不得力。不过，看那样子，好像应该比大杯的效果好很多，勉强算是得到了枸杞泥。

揉面，发酵，分割，整形，烘烤。小巧的枸杞面包出了炉。虽然在烘烤的时候离开了少顷，颜色略有些偏深，但那皮下透出的金黄，还是让人不禁心生爱意。。。

时间:1-2小时

食材

枸杞 15克

水 35克

高筋粉 140克

细砂糖 5克

盐 1/4小勺

显示所有食材

烹饪步骤

步骤 1/16

枸杞15克，水70克，
步骤 2/16

枸杞加入70克水，浸泡1小时
步骤 3/16

再一起倒入料理机
步骤 4/16

搅打成泥状，取用一半
步骤 5/16

面团料：高筋粉140克，细砂糖5克，盐1/4小勺，干酵母1/2小勺，奶粉10克，全蛋12克，水35克，黄油8克
步骤 6/16

将一半枸杞泥与除黄油外的所有面团料一起，倒入大碗
步骤 7/16

揉成均匀面团，加入黄油
步骤 8/16

继续揉至拉膜
步骤 9/16

放入碗中，基础发酵至两倍大
步骤 10/16

排气，分割成4等分，滚圆，松弛10分钟
步骤 11/16

轻轻压成直径约8厘米的圆饼，放入烤盘，松弛5分钟
步骤 12/16

用剪刀在边缘剪出8道开口，最后发酵约20分钟
步骤 13/16

表面刷蛋液
步骤 14/16

粘上黑芝麻
步骤 15/16

放入烤箱，中层，上火190度，下火160度，烤约15分钟左右
步骤 16/16

表面上色，出炉

小贴士

枸杞若需清洗，必须沥干并擦干水分，再加70克水浸泡，以免增加额外的水分。

发酵时间根据温度实际情况而定。

烘烤时间与火力需根据烤箱实际情况酌情调整。

发布于 2020-07-23