jxcaipu logo
枸杞面包
5.7万 热度 186 收藏
华落花人独立

生活的乐趣就在于不经意间的小发现，第一眼看到这个面包，绝想不到金黄的颜色源于枸杞汁。食物的四大要素色香味形中，色为先，漂亮的颜色总能勾起人们的食欲。随着科技的发达，为追求快速、高效，人工合成的色素充斥着我们的生活。但向往回归自然的我们，却开始寻找那些本真的天然色素。红色的枸杞竟然做出这么漂亮的金灿灿的小面包。我现在非常好奇，用枸杞汁烤出的蛋糕会呈现出何种漂亮的色彩呢，有待试验......

时间:1-2小时
食材
枸杞 15g
高筋面粉 280g
水 140g
盐 1/2小勺
糖 10g
酵母 4g
奶粉 20g
鸡蛋 25g
黄油 15g
黑芝麻 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    枸杞加入70g水，浸泡1个小时
  • 步骤 2/10
    泡软后倒入料理机，打成泥备用
  • 步骤 3/10
    高筋面粉、糖、盐、奶粉、鸡蛋、水、酵母、打好的枸杞泥一起放入面包桶搅拌
  • 步骤 4/10
    面团光滑时加入黄油，继续搅拌成光滑面团时停止，取出放入盆中，盖上保鲜膜
  • 步骤 5/10
    发酵至2-2.5倍大
  • 步骤 6/10
    分成7份，滚圆，静置10分钟
  • 步骤 7/10
    面团压成直径8cm的圆饼，放入烤盘松弛5分钟
  • 步骤 8/10
    用剪刀在圆饼周边剪出8个1cm的口，继续发酵20分钟
  • 步骤 9/10
    表面刷蛋液，沾一些黑芝麻
  • 步骤 10/10
    放入预热好的烤箱中，175度，中层，18分钟
小贴士

如果枸杞在浸泡前清洗过，一定要擦干水分再加70g水。

发布于 2022-06-13
286
相关菜谱
写评论