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韭菜鸡蛋香干香菇粉条饺子
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向夏狂影秋风

平常晚上只喝稀饭的四个女生一口气吃了五盘

时间:30分钟-1小时
食材
面粉 适量
韭菜 150克
鸡蛋 四个
香菇 3个
香干 5个
粉条 泡好的一小碗
盐 10克
鸡精 2ml
十三香 3ml
花椒 十几颗
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烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    和面，醒面
  • 步骤 2/7
    韭菜，香菇，香干，切碎；鸡蛋炒好，切碎；粉条泡好切碎；将以上材料拌好
  • 步骤 3/7
    打一颗生鸡蛋入馅（增加馅料的粘度）；葱姜切末，放入拌好的馅上面；起锅，放油，炸十几粒花椒，待香味出来，花椒变脆后将花椒捞出，拿擀面杖压碎后加入馅料；热油浇到葱姜上面；加入备好的十三香、鸡精、盐（为防止馅中的菜出水太对，盐可晚一些再放）搅拌均匀。
  • 步骤 4/7
    将和好的面揉成小圆柱，滚刀切成小块，压扁，擀皮
  • 步骤 5/7
    包成自己喜欢的样子
  • 步骤 6/7
    水开后，下锅，拿勺背轻轻推开，防止粘锅，盖锅盖，水再次开后，可将锅盖虚掩，防止饺子煮破；锅再开两次后，将饺子捞出，装盘
  • 步骤 7/7
    碗内放入醋、蒜末及自己喜欢的酱料，开动️
小贴士

面一定要提前和好，醒好；蔬菜饺子一定要晚放盐

发布于 2020-09-22
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