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奶香蓝莓卷
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含容笑语浅酌

做了好久的蓝莓酱今天终于派上用场了，天气炎热一直没有动手做面包，而且大家对这些干干的糕点也不感兴趣了！今天我们这里降温了，变凉爽了一点，马上钻到厨房做面包了，奶粉用完了，所以加入了很多的淡奶油，使得面包也十分的香软！

时间:1-2小时
食材
高筋面粉 250g
低筋面粉 50g
炼乳 10g
鸡蛋液 25g
牛奶 110g
淡奶油 70g
蓝莓果酱 适量
砂糖 30g
盐 4g
酵母 4g
奶酥粒 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    将所以的材料混合到大盆里
  • 步骤 2/14
    揉到面团的扩展阶段，出现大量的薄膜即可！
  • 步骤 3/14
    盖上保鲜膜发酵到3~4倍左右的大小
  • 步骤 4/14
    然后取出来，揉匀，排出空气！
  • 步骤 5/14
    均匀的分成2个面团，然后松弛15分钟
  • 步骤 6/14
    取一个面团，擀成一张长方形的面皮
  • 步骤 7/14
    在上面涂上一层蓝莓酱
  • 步骤 8/14
    再由下往上卷起来，注意将接口收紧一点！
  • 步骤 9/14
    均匀的切成等份。然后将另一份圆面团也这样来操作！
  • 步骤 10/14
    所有的做好后，放进纸托里面，再次发酵！
  • 步骤 11/14
    这个时候来做奶酥粒。取20g低筋面粉，10g黄油，2小勺糖粉在一个盆里！（黄油不用等融化，直接切小块就可以了）
  • 步骤 12/14
    用手搓成粉粒状，这就做好了奶酥粒！
  • 步骤 13/14
    将发好的面包坯上面刷上一层鸡蛋液
  • 步骤 14/14
    然后撒上做好奶酥粒，放进预热好的烤箱，180度，中层，上下火，20分钟左右！
小贴士

1.由于天气炎热，所以用的液体材料 ，例如鸡蛋，淡奶油，牛奶，都是冷藏过的！

2.在松弛的时候，最好放进冰箱冷藏室进，防止开始发酵了！

发布于 2020-09-27
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